むさしのルビーで使わせていただいている苺は、
貴重なご縁で実現した、栃木県・佐野市の「茂呂いちご農園」様から直送される新鮮な苺（スカイベリー）です。
栃木の新ブランドであるスカイベリーは、どっしりと大粒な見た目に対して、上品な甘さとジューシーな味わいが印象的です。
米粉の生シフォン×たっぷり生クリーム×茂呂農園様の苺 で完成される一品は、
みずみずしさと彩りが加わって、見ても食べてもおいしい特別なスイーツになりました。
この苺とミネラル豊富な粗糖でつくった苺ソースもまた絶品で、シフォンの中にしっかりと仕込んであります。
シフォンをナイフで切ったときに溢れ出てくる苺ソースは、感動の光景です！
ぜひ体験してみてください。