むさしのルビーについて

素材へのこだわり

私たちのお菓子作りは、最高の素材との出会いから始まります。

ひとつひとつの素材の風味に、とことんこだわり、
ベストの組み合わせを探求いたしました。
小麦粉の代わりに米粉を使用。焼菓子は全品グルテンフリーです。

香り高いおやつを ～天然バニラビーンズ～

• 300種以上の香気成分を含む贅沢な香りは天然ならでは。
• 2種類（マダガスカル産・タヒチ産）の天然バニラビーンズを、お菓子ごとにブレンドして使用。

香ばしいコクのある甘味 ～喜界島粗糖～

• ミネラル豊富な喜界島粗糖を使用。
• 黄金色の粗糖から生み出されるコク深い甘みを楽しんでいただきたい。

健やかな卵のまろやかな食感と風味 ～日光金乃卵～

• 天然の飼料と自然あふれる健やかな環境で育った鶏から産まれる日光金乃卵を使用。
• 美しい濃いオレンジ色で、とろとろとした食感とまろやかな甘みが特徴です。

自然な生乳の風味を活かして ～生乳100％、成分無調整の牛乳～

• 生乳100％、成分無調整。
• 低温殺菌で大切な栄養素の熱による変性を極限まで抑え、自然な生乳の状態に限りなく近いおいしさを。

やさしい口あたりとコク ～２種の国産純正生クリーム～

• 国産純生クリームをお菓子ごとに2種類の生クリームをブレンドしてふんだんに使用。
• コクがあり、やさしい口あたりで、もたれないのが特徴。

もちもちの食感を ～国産うるち米100％の米粉～

• 国産うるち米を100％の米粉を使用し、焼菓子は全品グルテンフリーに。
• もちもち、しっとりとした食感と、ほどけるような口溶けです。

厳選した素材を活かす
一切の無駄を削ぎ落とした製法を

繊細に素材の鮮度を管理して、ベストな状態で。
そして、できる限り手を加えず素材の味を活かす。
混ぜる加減、
焼き上げる加減、
生地と対話するように。

限られた素材で作るシンプルなお菓子だからこそ 体験できる
自然の滋味あふれるおやつをお届けします。